处女座大叔的养生甜品,爱就是原料

 公司新闻     |      2018-07-29 13:11
走在苏州白日静谧的斜塘老街上,遇见这家“韩少”手工甜品店。也许你会被他前院精致的花卉、风车吸引,拍一两张照。但不走进去,你永远也不知道自己差点错过一份多么真挚的心意。

简欧田园的装修风格,处处标榜着店主“我就是处女座完美主义”的性格。

大气透明的厨房、餐具摆放透露精致;略调皮的动物玩偶装饰,好像还有些许少女情节?

亲力上漆的船和大卡车,配了马达做成动态模型(都是可以开起来的哦),韩少说这大概是为了圆童年时穷得买不起模型的梦。

然而坐下来才知道,这家手工甜品店,居然没有色彩斑斓的马卡龙,招牌就是银耳羹、阿胶膏、养生粥。你不禁好奇,这究竟是一家什么甜品店?

|养生甜品店,故事只源于他对亲友的爱

●阿胶膏

韩少动手做养生甜品,全是为了弥补对母亲的一份遗憾。2000年,妈妈生了重病,韩少急得到处寻找好补品。当时东阿阿胶有种含片,他觉得不够补,又开始尝试固元胶,还是不够,素来动手能力强的他,开始自己研究做阿胶。

还没有来得及吃上韩少亲手做的阿胶,04年的时候,妈妈就去世了。子欲孝而亲不在,韩少突然意识到前期食补的重要性,他希望身边的人都能学会在饮食中进补,每次做养生甜品,都要做很多份,自己吃一点,其他都分给身边的朋友食用。
这些年来,他一直在不断地改进,即使是冰糖的用料、分量也要严格讲究。吃一口他做的阿胶,沙沙的口感糅着黄酒的味道,的确与众不同。

●银耳莲子羹

韩少曾是一名工程设计师,周末休息时又开始研究做银耳羹。周一一上班,他就带去给同事们吃,同事们说好吃,他就开心,这一开心,不说送出去了多少银耳羹,光是乐扣乐扣的盒子就送了几千块。

韩少常常琢磨,如何做的更好。妈妈曾告诉他,银耳羹不要追求过白的颜色,炖出来有些黄色的最自然。他相信妈妈的厨艺,大部分的考虑,都是如何做出更好的口感。黄、润、有些浓稠,却透明的,是他现在做的银耳羹。舀起一勺,汤汁恰到好处的粘稠形成不断的丝,食欲大开,三五分钟发现一碗已经下肚。

韩少做银耳莲子羹,莲子,是不去心的。心苦,却败火,这是他做养生甜品的初衷。

●雪糯米

工作多年,推杯换盏的生活令他疲惫,他做的甜品却在苏州受到朋友们的一致好评,强烈要求他来苏州开店。机缘巧合,韩少最终决定在斜塘老街开家手工甜品店。去年9月开始打磨,今年3月终于开张,养生粥也成了一大招牌。

黑色的食物最养人,黑糯米搭配味道清淡的牛奶,爽口不腻。虽然韩少没有过多介绍,但一吃就明白,这一小碗皮脆芯糯的糯米绝对也是上等的。

|让“韩少”成为能吃的养生甜品

目前店内甜品品种还不多,韩少的梦想就是当大家提及“韩少”这两个字时,知道是能放心吃的。大约这是七八十年代,受过穷却有梦想的中年男人最有魅力的责任感表达。

如今他正在整修后园,想着偶尔约一帮朋友,在这里吃顿烧烤。很难想象简约田园风的后院,一群人围着烧烤架吃羊肉串的模样,但或许又让这里,更像一个家。